Une recette de cuisine écrite de façon très littéraire (et genrée) trouvée dans " La semaine de Suzette " n° 8 datée du 20 janvier 1938. L'hebdomadaire paraissait le jeudi car à l'époque, c'était le jour sans école.
Les œufs
Dans la cuisine, les œufs devraient être réservés aux petites filles. C'est si amusant de les casser d'un coup sec, de mettre le blanc d'un côté, le jaune de l'autre, ou bien de les mettre ensemble jusqu'à ce qu'ils fassent de la mousse ! Mais le plus amusant, c'est de faire avec les œufs un vrai plat pour le vrai repas, un plat de grandes personnes.
Y a t-il des artichauts bouillis pour le dîner ? C'est triste, les artichauts bouillis dont on enlève mélancoliquement les feuilles une à une. Nous allons prendre ces artichauts et, avec nos œufs, confectionner un plat authentiquement ancien, puisqu'il s'appelle des œufs renaissance.
Les œufs renaissance
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Mettez-y délicatement vos œufs pendant cinq minutes. Ils en ressortiront ni durs ni à la coque, mais délicieusement moelleux, mollets, enfin. Otez-en la coquille avec beaucoup de précaution pour qu'ils ne se crèvent pas. Prenez vos artichauts bouillis, ôtez-en les feuilles et le foin et, dans chaque fond, déposez un œuf mollet épluché. Une sauce tomate, dont vous les arroserez, donnera à votre plat une petite note gaie et vous saupoudrerez le tout, avant de servir, de persil haché.
Tout le monde connait l’œuf cocotte, cette délicieuse recette qui consiste à cuire un œuf au four dans un ramequin ou dans un légume comme par exemple le patidou (le fameux sweet dumpling des anglais). Les recettes sont nombreuses. L’œuf cocotte peut aussi être agrémenté de crème fraîche, de lardons, de ciboulette...
Quand Ted Doeuf, le petit bonhomme en bois d'Oeufpassion dit qu'il va faire un œuf cocotte, là il faut s’interroger. Piètre cuisinier, la tâche semble assurément hors de ses compétences.
Par contre, il excelle dans les arts manuels ; peinture, sculpture, origami...
Nous y sommes ! Ted Doeuf nous livre sa version de l’œuf cocotte. Une cocotte en papier, style origami. La peinture d'un œuf au plat et voici le fameux œuf cocotte revisité par Teddy Doeuf !
Recette amusante des œufs à la coque de Vladimir Nabokov, écrivain ( 1899 - 1977 )
Faire bouillir de l'eau dans une casserole (quand des bulles apparaissent, c'est que ça bout !).
Prendre dans le frigo deux œufs (quantité pour une personne). Les passer sous l'eau chaude courante pour les préparer à ce qui les attend.
Les placer l'un après l'autre dans une cuillère, et les faire glisser silencieusement dans l'eau (bouillante).
Consulter sa montre. Se tenir au-dessus d'eux avec une cuillère prête à les empêcher de heurter les fichus bords de la casserole (ils ont tendance à rouler).
Si malgré tout un œuf se fissure dans l'eau (qui bout maintenant comme une enragée) en commençant à dégorger un nuage d'une substance blanche, comme un médium de l'ancien temps, le retirer et le jeter.
En prendre un autre et faire plus attention.
Au bout de 200 secondes (mieux vaut compter 240 avec les interruptions) entreprendre de repêcher les œufs.
Les placer chacun dans un coquetier, le gros bout vers le haut. Tapoter en rond autour de la coquille avec une petite cuillère, puis enlever ce couvercle en faisant levier. Prévoir du sel et du pain (blanc) beurré.
