Recette amusante des œufs à la coque de Vladimir Nabokov, écrivain ( 1899 - 1977 )
Faire bouillir de l'eau dans une casserole (quand des bulles apparaissent, c'est que ça bout !).
Prendre dans le frigo deux œufs (quantité pour une personne). Les passer sous l'eau chaude courante pour les préparer à ce qui les attend.
Les placer l'un après l'autre dans une cuillère, et les faire glisser silencieusement dans l'eau (bouillante).
Consulter sa montre. Se tenir au-dessus d'eux avec une cuillère prête à les empêcher de heurter les fichus bords de la casserole (ils ont tendance à rouler).
Si malgré tout un œuf se fissure dans l'eau (qui bout maintenant comme une enragée) en commençant à dégorger un nuage d'une substance blanche, comme un médium de l'ancien temps, le retirer et le jeter.
En prendre un autre et faire plus attention.
Au bout de 200 secondes (mieux vaut compter 240 avec les interruptions) entreprendre de repêcher les œufs.
Les placer chacun dans un coquetier, le gros bout vers le haut. Tapoter en rond autour de la coquille avec une petite cuillère, puis enlever ce couvercle en faisant levier. Prévoir du sel et du pain (blanc) beurré.
Cet œuf de poule a été percé de divers trous schématisant une marguerite.
Cette coquille évoque la ritournelle que nous chantions enfant pour connaitre le sentiment éprouvé à notre égard par une personne que nous voulions approcher.
A défaut de marguerite, n'importe quelle fleur des champs faisait l'affaire.
Il suffisait d'enlever un à un les pétales de la fleur choisie et de chantonner : " Il ou elle m'aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, plus que tout, pas du tout ". On reprenait le chant jusqu'au dernier pétale en espérant que le mot lui correspondant soit en adéquation avec nos souhaits.
Ces spécimens sont exposés au Muséum d'Histoire Naturelle de Londres.
Un écriteau explique que le premier œuf est un œuf de Troodon*. La partie supérieure est manquante car c'est par là qu'à eu lieu l'éclosion. L’œuf a été trouvé à la verticale dans le nid, exactement comme la mère dinosaure l'aurait pondu.
Les autres sont des œufs d'Oviraptor* non éclos et des fragments de coquilles trouvés dans le désert de Gobi.
* Les Troodons et les Oviraptors sont de petits dinosaures de 30 à 50 kg qui vivaient au crétacé supérieur en Amérique du Nord ( Etats-Unis et Canada ) pour les premiers, et en Mongolie et Chine ( désert de Gobi ) pour les seconds.
Symbole d'une ruralité menacée, cet œuf de poule affiche une partition qui pourrait être celle du chant du coq. Espérons que ce ne soit pas celle du cygne !
Oeuf dessiné par mon épouse
Les notes sur la portée sont comme un pied de nez à ces bobos qui achètent une maison de campagne mais ne supportent pas le chant matinal du gallinacé.
Voulant les avantages champêtres sans en subir les inconvénients, ils apprendront aussi que comme le dit si bien le proverbe : " Qui veut avoir des œufs doit supporter le caquetage des poules. "
Les œufs de Guira cantara ( Guira guira ) se distinguent nettement des œufs des autres espèces d'oiseaux. Ils sont bleus et enveloppés d'un treillage de calcaire blanc qui peut être décollé de la coquille.
Photo Wikipédia, l'encyclopédie libre
C'est d'ailleurs ce qui arrive lors de la couvaison des 6 à 7 œufs lorsque les griffes des pattes des oiseaux arrachent rapidement des morceaux de ce filet crayeux dont seuls quelques traits subsistent.
Zoom sur le treillage crayeux enveloppant la coquille
Le Guira cantara est un oiseau sud-américain blanc strié de brun avec une queue noire barrée d'une bande blanche. Sa tête est surmontée d'une huppe orangée.
De la famille des coucous, il n'est toutefois pas parasite d'autres espèces d'oiseaux.
Les nids peuvent être individuels ou communautaires. Dans ce cas, ils reçoivent jusqu'à une vingtaine d’œufs pondus par des femelles différentes.
L'incubation dure de 10 à 15 jours.
