Liste des articles avec ce mot clé : oiseaux

A. Dumas et les oeufs

Extrait de : " Le grand dictionnaire de cuisine " d'Alexandre Dumas 1802 - 1870

Photo de fond d'Alexandre Dumas prise en 1855 par Nadar ( Wikipédia )

<< Il y a des personnes pour lesquelles un œuf est un œuf ; c'est une erreur ; deux œufs pondus à la même heure, l'un d'une poule qui court dans les jardins et l'autre d'une poule qui mange de la paille dans une basse-cour, peuvent présenter une grande différence dans le goût et la sapidité. >>

Dans un oeuf de Nandou

Un œuf de nandou ( Rhea americana ) en guise de refuge ! Ce rapace nocturne trouve la situation " chouette " mais plutôt improbable.

Très gros comparé à un œuf de poule, l’œuf de nandou est lisse et ovale. Posés l'un à côté de l'autre, on se rend bien compte de la différence de taille entre les deux coquilles.

Trois oeufs de Tinamous

Trois beaux œufs de deux espèces différentes de Tinamous sont mis sous cloche. Cette dernière leur assure une bonne protection tout en les mettant en valeur.

Les œufs des Tinamous sont caractérisés par des couleurs brillantes qui les différencient de tous les autres. La surface vernissée de leurs coquilles est unique ; elle force à coup sûr l'admiration.

Voir aussi :œufs de Tinamou Chilien
Et encore :l’œuf de Darwin

En v'oeufs-tu ?

En voilà !

N'en jetez plus ; la coupe est pleine. Pleine d’œufs. On pourrait dire qu'elle est ..." pleine comme un œuf ".
Les œufs de la basse-cour dans une haute coupe.
S'il n'est pas prudent de mettre tous ses oeufs dans le même panier, est-il raisonnable de les rassembler dans une même coupe ?
Cailles, poules, dinde et oie se sont décarcassées pour fournir cet éventail de coquilles.

Oeufs de râle des genêts

Les œufs du râle des genêts sont en général de couleur crème ou tirant sur le gris. Ils sont tachetés de rouge, de brun ou de gris foncé.

Reconstitution d'un nid de râles des genêts dans une vitrine du Muséum d'Histoire Naturelle de Rouen.

Le nid est fait d'herbes. Toujours au sol, il est caché dans la végétation.
La ponte a lieu en mai ou en juin et comporte de huit à douze œufs.
L'incubation dure seize jours environ.
Très rapidement, les petits quittent le nid. Vers cinq semaines, ils peuvent voler.

Les râles des genêts ( Crex crex ) migrent en même temps que les cailles auxquelles ils se mêlent. Plus gros qu'elles, les chasseurs les appelaient les " rois des cailles ".