Extrait de : " Le grand dictionnaire de cuisine " d'Alexandre Dumas 1802 - 1870
Photo de fond d'Alexandre Dumas prise en 1855 par Nadar ( Wikipédia )
<< Il y a des personnes pour lesquelles un œuf est un œuf ; c'est une erreur ; deux œufs pondus à la même heure, l'un d'une poule qui court dans les jardins et l'autre d'une poule qui mange de la paille dans une basse-cour, peuvent présenter une grande différence dans le goût et la sapidité. >>
Ravage (extrait)
René Barjavel, 1911 - 1985
- - - Il ne serait pas venu à l'idée des Européens du XXème siècle de manger des foetus de moutons ou de veaux mort-nés.
Ils dévoraient pourtant des oeufs de poules.
Une partie de leur nourriture dépendait du derrière de ces volatiles - - -
Les aventures de Pinocchio de Carlo Collodi 1826 - 1890
Pinocchio ressentit un petit creux à l'estomac et se rappela qu'il n'avait rien mangé - - - dans un coin, il trouve un œuf de poule qu'il met dans un poêlon avec un peu d'eau - - - mais quand l'eau commence juste à bouillir, la coquille se fend et un poussin très poli s'en échappe :
<< Merci M. Pinocchio de m'avoir épargné la fatigue de rompre moi-même ma coquille.>>
Sur ces bonnes paroles le poussin étendit ses ailes et s'envola par la fenêtre restée ouverte.
Dessin de Enrico Mazzanti 1850 - 1910, premier illustrateur des aventures de Pinocchio.