L'oeuf d'émeu
L’œuf d'émeu (à gauche) peut contenir environ douze œufs de poules (à droite).
Oeuf passion
The eggs'traordinary site
Qu'est-ce qu'un oeuf ?
Le Larousse nous donne cette définition : corps organique qui se forme chez la femelle de plusieurs classes d'animaux, et qui, sous une enveloppe dure ou molle, renferme le germe d'un animal de la même espèce.
Anatomie d'un œuf de poule.
Un œuf de poule pèse en moyenne 60 grammes. Le blanc est la partie la plus lourde avec environ 37 grammes contre 17 grammes pour le jaune. La coquille quant à elle ne pèse que 5 à 6 grammes.
- œuf clair : on dit d'un œuf qu'il est clair, lorsqu'il ne contient pas le germe de vie. Il n'a pas été fécondé.
- œuf blanc, aussi appelé œuf de coq ou œuf de couleuvre : c'est un œuf de poule avorté. Il est très petit et n'a pas de jaune. La coquille est molle, un peu comme les œufs de serpents.
Oeufs de basse-cour
Que serait le plus beau des objets sans un écrin pour le protéger ? Serait-il mis en valeur sans un support pour le présenter ? Et donnerait-il aussi bonne impression sans une petite mise en scène appropriée ?
Ce plat de forme ovoïde spécialement créé pour recevoir des œufs farcis me donne l'occasion de vous présenter les "fruits" de la basse-cour. Ils sont presque tous là.
L’œuf du pigeon, ceux de la caille ou encore ceux de faisan, bien petits à côté de ceux de la poule. On aperçoit aussi l’œuf de la pintade et ceux de la dinde.
Un plat plus grand aurait permis la présence d’œufs de cane et d'oie.
L'oeuf d'autruche
"Ab jove principium"
A tout seigneur, tout honneur
L’œuf d'autruche (Struthio camelus)
est le plus gros des œufs actuellement pondus à la surface de la terre.
Il est de couleur crème et a l'aspect de la porcelaine.
Il peut peser jusqu'à un kilo et demi, ce qui représente environ vingt cinq oeufs de poules.
Imaginez la taille de l'omelette qu'on peut faire avec un seul de ces oeufs ! Si vous le préférez dur, il vous faudra compter près de deux heures de cuisson !
Il peut peser jusqu'à un kilo et demi, ce qui représente environ vingt cinq oeufs de poules.
Imaginez la taille de l'omelette qu'on peut faire avec un seul de ces oeufs ! Si vous le préférez dur, il vous faudra compter près de deux heures de cuisson !
L'oeuf de vanneau
L’œuf de vanneau est brun, parfois ocre ou tirant sur le vert olive, il est criblé de tâches noires.
Généralement pondus entre les mois de mars et mai, les œufs au nombre de quatre sont déposés dans une des nombreuses cuvettes façonnées par le mâle. La femelle la tapisse d'herbes sèches qu'elle jette par dessus son épaule. L'incubation dure environ vingt quatre jours. Quelques heures après l'éclosion, les petits peuvent suivre leur mère et ils prendront leur envol cinq semaines plus tard.
L’œuf de vanneau était autrefois prisé comme une friandise.