Il est terrible,
Le petit bruit de l’œuf dur cassé sur un comptoir d'étain,
Il est terrible ce bruit
Quand il remue dans la mémoire de l' homme qui a faim.
Jacques Prévert (1900 - 1977)
La grasse matinée (extrait)
Auxiliaires indispensables à la cuisson des œufs, les minuteurs sont là pour nous rappeler qu'il n'est pas si simple que ça d'aller se faire cuire un œuf.
Dur, mollet, coque, etc...Il est vrai que l’œuf s’accommode de différentes façons.
Les œufs de Tinamou Chilien (Nothoprocta perdicaria) sont ovales et lisses. Ils sont d'une remarquable couleur chocolat brillant. Leur poids est de quarante cinq grammes.
Ces deux œufs proviennent de l'élevage familial d'Alberto Matthei situé à Los Angeles. Une petite visite de la ferme est possible via son site : www.perdiz.cl
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